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2025.12.10 お知らせ野菜ソムリエサミット 加工品部門 金賞受賞のご報告
農園の特長
FEATURES
北海道の広大な自然の中で育つ
北海道の北部、稚内と旭川の中間に位置する美深町。
長い冬の間は一面の銀世界が広がり、氷点下20℃を下回ることもある雄大な自然に囲まれゆっくりと時間が流れる小さな町です。
落合農園は30ha（東京ドーム約6.4個分）の広大な面積でかぼちゃのみを栽培しています。
父が長年の試行錯誤で編み出した栽培方法をもとに、一つ一つ手作業で育てています。
濃厚な味わいで甘くホクホクなのにねっとり、しっとり。
父はよく『うちのかぼちゃは絹ごし豆腐のようだ」と言います。
落合農園のかぼちゃ①
かぼちゃの紹介
素材の味を大切にしたかぼちゃづくり
落合農園では、北海道美深町の自然と向き合いながら、かぼちゃを育てています。
畑の状態や育ちを日々確かめ、味や食感が伝わるタイミングで収穫しています。料理やお菓子づくりなど、さまざまな場面で使いやすいかぼちゃとして、素材そのものの味わいを大切にしています。
落合農園のかぼちゃ②
かぼちゃの品種
それぞれの品種が持つ、味わいの違い
落合農園では、北海道美深町で、味や食感の異なる複数のかぼちゃの品種を育てています。同じかぼちゃでも、甘みの出方や口当たり、向いている料理は品種ごとに異なります。畑での育ちを見ながら管理し、それぞれの特長が伝わる状態で収穫しています。用途や好みに合わせて、かぼちゃ選びを楽しんでいただけたらうれしいです。
落合農園のかぼちゃ③
かぼちゃの切り方
初めてでも安心して切れるように
落合農園では、かぼちゃを初めて扱う方でも安心して調理できるよう、切り方のポイントを紹介しています。かぼちゃは硬く、切りにくい印象を持たれがちですが、事前の準備や包丁の入れ方を知ることで、無理なく切ることができます。家庭で実践しやすい方法をまとめていますので、日々の料理に役立てていただけたらうれしいです。
